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　营业额降至冰点

　　和往常一样，68 岁的广州人黎姨拉着小推车来到东山肉菜市场买菜。自跟随丈夫在越秀区东山口安家以来，20 余年光阴，黎姨的身份从妈妈变为奶奶，始终掌勺着一家人的三餐，菜市场也成了她每天必逛的地方。

　　理由很简单。“吃的东西一定要亲力亲为，自己看着，特别是买鱼买肉，一定要亲自去挑。”黎姨就像是菜市场的“死忠粉”，即便儿子劝她去生鲜电商平台上买菜，她也不为所动，笃信“最重要的是，新鲜”。

　　黎姨对菜市场的执着，代表着相当一部分老广。他们对新鲜的讲究，无形中维持着菜市场的正常运转。

　　坚持有坚持的理由，离开也有离开的理由。

　　“问 10 个老顾客，9 个都说在网上买菜。”在番禺番山市场开档 8 年有余的李勤（化名）苦笑道，面对平台给出的优惠与折扣，顾客很难招架得住。“别说他们，我们自己都会贪点小便宜，自己都在平台里买东西，‘平台新人’第一次买东西送一包米、一瓶油，就买了。”

　　究竟有多少人被社区团购“挖走”，档主们说不清，但锐减的收入不会骗人。

　　刘叔总是愁眉苦脸望着菜市场门口。即便是在下午 5 点半前做好一切准备，将红色番茄对半切开，莴笋提前去皮露出鲜嫩的绿色，用来吸引来往顾客，他大部分时间都只是空望。

　　“一天 500 块都没有！”刘叔用力打开小抽屉，拿出一叠薄薄的现金。他计算着，加上手机支付收到的三四百块，开工 14 小时，营业额只有 800 块左右。开档足有 15 年的他说，生意越来越难做，“比起往年 2000 块左右的营业额，足足少了一大半，生意还不如上半年”。

　　在东山肉菜市场摆摊不易。今年，菜市场租金就比去年提高了8%。刘叔的档口位于过道拐角，不到 3 平方米的摊位月租 7000 块，一天下来基本开销就要 230 块。“每斤菜毛利也就 30%，一天也就赚 200 来块，租金都补不回来！”刘叔无奈地说。

　　菜市场周边的士多、洗衣店，悄悄分走了“刘叔们”的毛利。以东山肉菜市场为定位，某互联网平台上显示方圆 1 公里内有 20 个社区团购自提点。以番山市场为定位，则显示方圆 1 公里内有 79 个社区团购自提点。

　　刘叔卖的本地番茄，1 斤 3.5 元。在某平台的限时补贴优惠活动里，1 斤番茄只需 1.39 元。这么一比，刘叔的价格毫无优势可言。

　　不公平竞争被摆在台面上。

　　2020 年 12 月，关于社区团购低价倾销挤压就业等问题被广泛讨论，官方出台多项政策限制低价倾销。2020 年 12 月 22 日，国家市场监管总局联合商务部约谈 6 家互联网平台企业，明确要求企业遵守“九不得”新规，包括不得通过低价倾销、哄抬价格、价格欺诈等方式滥用自主定价权。

　　档主并未因此放松心情，客流未见提升。马上进入寒假，人们相继返乡，春节前后客流量可能达到最低点。李勤已经有两年没有回家乡广西柳州，尽管明白春节就算开档也挣不了多少钱，但他还是选择留下来守着档口。“一家四口，高铁来回都要两三千块，哪里有钱回去。”

　　“一年比一年难做”

　　档主们记起过去的热闹，“人潮涌涌”。

　　东山肉菜市场位于东山口街区的中心位置，距离繁盛一时的东山百货大楼仅 200 多米远，是几代人的共同回忆。广州肉菜市场协会向时代周报记者提供的资料显示，东山肉菜市场建于 1954 年 6 月，前身是规模相对较小的龟岗市场。在街坊们看来，两个市场是一体的，只有里外的区别。

　　阳光正好，80 岁高龄的老兵刘伯穿着厚实棉衣，坐在菜市场马路对面的台阶上看人来人往，遇到善意搭话的路人，很容易说起往事。从入伍上战场到回乡工作、退休，东山肉菜市场始终是刘伯心中的家乡地标。年事已高，即便腿脚不便，但在家附近逛逛，到菜市场里买买菜，累了在台阶上歇会儿，已是刘伯以及居住在附近的老人多年的习惯。

　　爱逛菜市场，似乎是广州人的独特秉性。20 世纪 80 年代，日本人来广州拍摄《中国之食文化》纪录片时，看着人流密集的菜市场，也不得发出感叹，“好像每个人都是以美食作为人生的幸福目标”。

　　老广人对新鲜食材的独特偏好，一度让广州菜市场的经营权很抢手。2007 年，为实现国有资产的保值增值，越秀区 5 家老字号肉菜市场进行拍卖，拟转让物业经营。其中，东山肉菜市场就以 2580 万元高价拍出，成为热议话题。刘叔还记得，2008 年菜市场扩建，增加 10 多个档口，本来自己靠近市场大门的菜档一下子转移到中间。“档口还没建好，就已经有租客了。”

（编辑：潍坊站长网）

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